Além de ser uma delícia, ter uma aparencia linda é super fácil de preparar.
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| Terrine preparada durante o programa Feminissima |
Esta é uma dica para acompanhar uma saladinha, ou até mesmo torradinhas. Leve e super saldavel!!!
Veja passo a passo desta receita no programa Feminissima Casa e Lazer do dia 12 de fevereiro, 2012.
Aqui vai a receita!!!
Ingredientes parte superior:
Gelatina em folha (1 folha)
Caldo de legumes (abobrinha, cenoura, cebola e alho porró)
Decoração: flores comestiveis, manjericão...
Sal e pimenta
Ingredientes parte inferior:
Gelatina em folha (1 folha)
50 gr. Salmão defumado
100 gr. Creme de leite fresco
150 gr. Grana Padanno
Sal e pimenta
Modo de Preparo
1- Unte a forma com azeite (sem farinha), este ira ajudar a desgrudar da forma a gelatina.
2- Inicie a preparação da parte inferior da forma (superior no final)
Desmanche uma folha de gelatina com o caldo de legumes, quantidade o suficiente para cobrir a metade da sua forma
Adicione a decoração, pode ser flores comestiveis, pedacinhos de legumes, temperinhos... use sua imaginação
Coloque na geladeira por uma hora (a gelatina deverá estar dura antes de passar para a proxima etapa
3- No liquidificador coloque o salmão defumado, o creme de leite fresco, o Grana Padanno, sal e pimenta a gosto.
Desmanche uma folha de gelatinadentro de 50ml do caldo de legumes quente
Coloque a gelatina no liquidificador e bata rapidamente.
Coloque esta mistura em cima da gelatina que estava na geladeira e aguarde que esta também endureça
4- Para desenformar, normalmente basta virar a forma, caso isto nao aconteça tão facilmente basta deixar um pouco de agua quente correr em cima da forma.
Decore e sirva!
Aqui vão algumas sugestões de apresentações e variações:
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| Feito em porção individual em três camadas |
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| Aqui tambem feito em três camadas com Kani Kama |
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| Este é um terrine de peixe branco feito somente com a segunda parte da receita |
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| O mesmo terrine da receita acima com amêndoas nas laterais e calda de pimenta |
MÃOS A OBRA!!!
Oi me chamo Sérgio, trabalho em uma outra empresa e passo todos os dias não frente do seu restaurante na Cristóvão queria que me indicasse alguns cursos para ser Chef ou me tornar um grande cozinheiro pois acho que essa é minha vocação obrigado Caca Borges aqui esta meu email e msn: sergiomartinsavila@hotmail.com espero obter resposta pois sei que um dia vc tambem nao sabia nada e se tornou o grande Chef que é..abraços!!!
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